Procesare: Naturala
Varietate: Heirloom
Altitudine: 2035 MASL
Note: Parfum floral, fructe coapte, zahar brun
Cupping Score: 85
Sursa
Aceasta cafea face parte din programul "Single Farmer Project" si este rezultatul unui efort de a sprijini producatorii etihopieni cu o cafea trasabila pana la nivel de ferma.
In 2012, intr-o perioada tulbure din istoria exportului de cafea din Ethiopia, partenerul si CEO-ul Jason Long a lucrat cu o cooperativa consacrata pentru a exporta unele dintre primele loturi cu adevarat „trasabile la nivel de ferma” din Ethiopia. Aceasta a fost prima data cand un prajitor a putut evidenția fermierul individual pentru cafeaua sa din Ethiopia.
Acest proiect este posibil datorita unei colaborari cu parteneri importanți de export care sprijina si pun pe piata loturi individuale de la anumiti fermieri.
Astfel, ne face placere sa va prezentam aceasta cafea provenita de la ferma "Mr. Alemu Beraso" cu ajutorul proiectului "Single Farmer Project".
Procesare
Cafeaua procesata natural este livrata in ziua in care a fost culeasa catre statia de procesare, unde este mai intai sortata pentru a inlatura fructele necoapte iar apoi clatita cu apa pentru a fi curatata de impuritati.
Pe urma cafeaua este intinsa pe paturi inaltate sau mese de uscare, unde va fi amestecata constant pentru o uscare cat mai uniforma. Uscarea poate dura in medie 8-25 de zile, in functie de vreme.
