Rwanda - Sinduka

Procesare: Natural
Varietate: Bourbon
Altitudine: 1850-2200 MASL
Note: Vanilie, Toffee, Struguri
Cupping Score: 87

Aciditate:  ⬛⬛⬛⬜⬜
Dulceata:  ⬛⬛⬛⬛⬜
Corp:         ⬛⬛⬛⬛⬜

Sursa

Cooperativa Abadatezuka este reprezentata de un grup de mici fermieri din provincia de vest a Rwandei care isi livreaza cafeaua proaspat culeasa la Statia de procesare Cyato, care este situata in sectorul Cyato din districtul Nayamasheke. Producatorii de aici cultiva cafea la altitudini pana la 2.200 de metri deasupra nivelului marii, iar statia de spalare este situata la 1.850 de metri inaltime. Statia de spalare a fost infiintata in 2017.

Microloturile din Rwanda sunt trasabile pana la nivelul cooperativei si al statiei de procesare si sunt selectate pe baza calitatii acestora. Ele sunt separate de loturile mari care ajung la statie peste zi si reprezinta ofertele de cea mai inalta calitate din Rwanda de pe lista noastra.

Procesare

Cafelele provenite din aceasta regiune sunt culese coapte, sortate prin plutire pentru a indeparta resturile si cafeaua necoapta, apoi uscate pe paturi inaltate.

Cafeaua este miscata si amestecata in mod regulat pe paturile inaltate pentru a asigura o uscare uniforma, rezultand un profil de gust curat si complex in ceasca.

Cafelele procesate natural prezinta un profil aromatic fructat cu o aciditate dulce si vibranta si un corp ridicat in extractie.